老菜脯雞湯

【材　 料】
陳年老菜脯 60公克
土雞 1隻
蒜頭 25公克
沙拉油 1大匙
水 1500㏄
【調 味 料】
冰糖 1大匙
米酒 200㏄

【做　 法】
1.土雞洗淨放入滾水汆燙，撈起後沖水瀝乾；老菜脯，蒜頭分別洗淨，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜頭以小火爆香，備用。
3.將作法1的老菜脯和作法2蒜頭各取一半份量塞入雞內，再將雞放入砂鍋中。
4.再將剩餘的老菜脯和蒜頭放入作法3的砂鍋中，再倒入水和調味料，煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮90分鐘，再燜10分鐘即可。

絲瓜蚌麵

材　 料】
蛤蜊 4顆
絲瓜 60公克
薑絲 10公克
拉麵 150公克
高湯 300㏄
蛤蜊水 3大匙
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
【做　 法】
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2.絲瓜去皮，洗淨切塊備用。
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的絲瓜塊、薑絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

日式鮭魚炒飯

【材　 料】
鮭魚 3兩
蔥花 1兩
蛋 1個
白飯 6兩
【調 味 料】
A. 太白粉 1/2小匙
鹽適量
B.日式味醂 1/3小匙
鮮雞晶適量

【做　 法】
1. 將鮭魚洗淨並切丁，再加入適量的調味料A一起拌勻；蛋打散成蛋液備用。
2. 熱油鍋，將作法1的鮭魚丁以大火快炒過油後，隨即可以撈起瀝乾備用。
3. 熱油鍋，白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀，加入蛋液拌炒至半熟時，加入作法2的鮭魚丁、蔥花及調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。