絲瓜蚌麵

材　 料】
蛤蜊 4顆
絲瓜 60公克
薑絲 10公克
拉麵 150公克
高湯 300㏄
蛤蜊水 3大匙
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
【做　 法】
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2.絲瓜去皮，洗淨切塊備用。
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的絲瓜塊、薑絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。